Strong and intense wine produced with grapes of Nerello Mascalese.
Its strong and persistent taste describes the harshness of the
sun-burned production area.
Serve in a glass at 16-18°C and let it rest for a few minutes before tasting.
Classificazione
Etna rosso DOC
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Varietà
Nerello Mascalese
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Zona di produzione
Etna Nord nelle contrade di Verzella e Chiappemacine
del territorio di Castiglione di Sicilia
Si presenta di colore rosso rubino tendente al granato. Sentori fruttati di mora, ribes e prugna, una nota balsamica di salvia e maggiorana apre la strada a spezie come pepe nero e vaniglia, il tutto racchiuso da sentori minerali dati dal terreno vulcanico. Carico di sapore, è corposo con tannini seducenti.
Il gusto persistente esprime tutta la sua maturità e ricchezza. Servire in decanter a 18-20°C.
Abbinamenti gastronomici
Arrosti, sughi corposi e taglieri di salumi e formaggi stagionati.
Tipologia di terreno:
Vulcanico
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Altitudine:
580m sul livello del mare
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Età vigneti:
60 / 80 anni
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Sistema di allevamento:
Cordone speronato
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Resa per ettaro:
74 quintali
Periodo di vendemmia:
Seconda decade di ottobre
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Raccolta:
Manuale​
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Macerazione in bacca:
30 giorni
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Contenitori di fermentazione:
Acciaio
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Durata fermentazione:
15 giorni
Fermentazione mallolattica:
Si
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Gradazione alcolica:
14% Vol.
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Affinamento in botti di rovere:
3 anni
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Affinamento in bottiglia:
12 mesi